中國(guó)大陸中國(guó)北方的蒙古族、哈薩克族,柯爾克孜等均有制作奶茶的習(xí)慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、和以酥油煮成,加鹽調(diào)理使味道偏咸;南方的港式奶茶又稱為“絲襪奶茶”,當(dāng)?shù)仫嬘媚滩璧牧?xí)慣起源于英國(guó)的下午茶,但制法有所不同,以紅茶混和濃鮮奶加糖制成,用乳量及糖份較多,冷熱飲均可。 鋁箔封口機(jī)
馬來半島馬來西亞和新加坡的奶茶稱為“拉茶”,制作方法與香港奶茶差不多,唯多一道“拉”的程序,已成為講技巧的一門手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中,此過程會(huì)被重復(fù)數(shù)次,高度的沖力被認(rèn)為可以激發(fā)奶茶濃郁之香氣并使之滑潤(rùn)均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生考量,可能對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影響。 封口機(jī)
英國(guó)傳統(tǒng)的英式奶茶以紅茶為基礎(chǔ),只用少量牛奶,不用鮮奶油,有時(shí)亦會(huì)加入食糖。茶杯的體積較少,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
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